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| 食品真空冷冻干燥技术的现状及发展前景的探讨 | |
| 引用本文： | 徐成海,徐光.食品真空冷冻干燥技术的现状及发展前景的探讨[J].真空,1996(4):1-5. |
| 作者姓名： | 徐成海 徐光 |
| 作者单位： | 东北大学机械工程学院，清华大学核能技术设计研究院 |
| 摘 要： | 本文综述了真空冷冻干燥技术在食品科学领域中的应用概况和食品用真空冷冻干燥设备的现状。探讨了食品冻干技术今后的发展前景。试图对我国食品冻干技术的发展、新型功能食品的开发和冻干设备水平的提高有所影响 |
| 关 键 词： | 食品 真空 冷冻 干燥 |
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