牦牛肉灌肠制品的研制

介绍了以牦牛肉为原料制作牛肉灌肠的工艺和配方。牦牛是一个较少或基本上不进行补饲，完全依靠高山天然草原摄取食物维持营养需要的放牧畜种，其肉是优质无污染的绿色食品。该产品营养丰富，具有很好的市场前景。