中餐标准化操作不再是空谈——访金陵酒店管理有限公司副总裁花惠生

美食也能复制，粘贴？“复制美食，真的可能么？”“美食当然可以复制!”这就是金陵连锁酒店给我们的答案。相比于西餐，中餐的复制更显功底，如何将博大精深的中餐的“色、香、味、形、意”集体打包程序化成为复制模板呢？这才是关键所在，也是困难所在。而金陵连锁酒店的成功让我们看到中华餐饮的复制粘贴模式的可能性，也让我们记住了一个人，金陵酒店管理有限公司的副总裁花惠生先生。