猴头菇的古今佳话

猴头菇是深山老林中的一种大型肉质菌,生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色,成熟后则变成毛茸茸的黄棕色,从形色上看很像毛猴的脑袋,故而得名。猴头菇是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。古——乾隆离不开猴头菇猴头菇进入人们的饮食生活由来已久,相传早在3000年前就已经有人采摘猴头菇食用。但是由于猴头菇难得,只有宫廷和王府中人才能享用,外界只知道猴头菇是珍贵食品,对它的特性及其烹调方法都不清楚。