| 基于fisher线性判别和BP神经网络的电子鼻羊奶贮藏时间预测 |
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| 引用本文： | 张虹艳,丁武.基于fisher线性判别和BP神经网络的电子鼻羊奶贮藏时间预测[J].中国食品学报,2012,12(6):166-173. |
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| 作者姓名： | 张虹艳 丁武 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学食品学院 陕西 杨凌712100 |
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| 基金项目： | 公益性行业科研专项经费项目 |
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| 摘 要： | 利用电子鼻PEN3系统快速检测室温和冷藏条件下羊奶的贮藏时间。通过电子鼻系统采集羊奶室温及冷藏期间挥发性成分的响应值,并用主成分分析法(PCA)、fisher线性判别分析法(FDA)和BP神经网络进行模式识别。测定结果表明FDA方法区分室温贮藏及冷藏1～5d羊奶的效果优于PCA,而且羊奶贮藏期间挥发性成分的变化趋势明显,这种气味的变化规律与酸度的变化规律相符。同时用FDA和BP神经网络预测羊奶贮藏时间,结果FDA预测常温及冷藏羊奶正确率分别为100%和98.9%,均高于BP神经网络。
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| 关 键 词： | 电子鼻 羊奶 贮藏时间 fisher BP |
Classification of Fresh Goat Milk at Different Storage Temperature Based on Electronic Nose by Fisher |
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| Zhang Hongyan
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Ding Wu.Classification of Fresh Goat Milk at Different Storage Temperature Based on Electronic Nose by Fisher[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2012,12(6):166-173. |
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| Authors: | Zhang Hongyan Ding Wu |
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| Affiliation: | Zhang Hongyan Ding Wu *(Department of Food Science and Engineering,Science,Northwest A&F University,Yangling 712100,Shanxi) |
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