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| 传承面食文化谱写晋菜新篇 | |
| 作者姓名： | 赵志伟 |
| 摘 要： | “世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡”，日本明星株式会社社长卜厚晶元先生在考察完山西面食后给了这样的评价。的确，山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起至少也有2000多年的历史了，地处黄河流域的山西，盛产麦面，杂粮丰富，特殊的自然地理环境给养麦、莜麦、 |
| 关 键 词： | 食文化 山西面食 传承 自然地理环境 株式会社 黄河流域 中国 历史 养麦 |
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