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| 中性蛋白酶酶解缢蛏制备多肽工艺条件优化 | |
| 摘 要： | 本实验利用中性蛋白酶对缢蛏进行酶解制备多肽,以多肽含量为指标,在单因素实验基础上采用正交实验对鲜缢蛏的酶解工艺进行优化。结果表明,中性蛋白酶最优酶解工艺条件为:p H7、酶添加量1200 U/g、料液比(m∶v)为1∶2.5、温度40℃、时间2 h,在此工艺条件下多肽含量为(79.2±0.7)mg/g。 |
Optimization of the hydrolytic conditions for the preparation of peptides from Sinonovacula constricta by neutral protease |
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