| 使中国味飘向世界的若干思考 |
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| 引用本文： | 孔令会,邢晓阳,甘羿.使中国味飘向世界的若干思考[J].中国食品添加剂,2008(Z1). |
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| 作者姓名： | 孔令会 邢晓阳 甘羿 |
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| 摘 要： | 中国味文化是中国饮食文化的的核心,中国味与西方的味在原料、制作技法等方面都存在着一定差异,中国味要走向世界,打造"中国味、世界风"的势头,还需要了解西方饮食文化,整合中国味文化资源,与西方味文化接轨,吸收中国传统饮食文化中的精华并摒弃其糟粕,形成自身的强劲力而飘向世界.
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| 关 键 词： | 中国味 中国饮食文化 世界化 中国 走向世界 world float flavor Chinese 弃其糟粕 传统饮食文化 吸收 西方味 文化资源 整合 差异 存在 技法 制作 原料 核心 |
Some thinkings for make the Chinese flavor float toward world |
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| KONG Ling-hui,XING Xiao-yang,GAN Yi.Some thinkings for make the Chinese flavor float toward world[J].China Food Additives,2008(Z1). |
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| Authors: | KONG Ling-hui XING Xiao-yang GAN Yi |
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