| HPLC法检测麦汁及啤酒中的异α-酸 |
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| 引用本文： | 贺立东,钟俊辉.HPLC法检测麦汁及啤酒中的异α-酸[J].酿酒科技,2007(12):105-107. |
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| 作者姓名： | 贺立东 钟俊辉 |
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| 作者单位： | 华润雪花啤酒(中国)有限公司技术中心,天津,300400 |
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| 摘 要： | 用HPLC法测定麦汁和啤酒的异α-酸，在25min内同时分离检测3种异α-酸（异合律草酮、异律草酮和异加律草酮）、2种α-酸（合律草酮、律草酮＋加律草酮）和2种β-（合蛇麻酮、蛇麻酮＋加蛇麻酮），方法快速、简单，重复性好。
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| 关 键 词： | HPLC 麦汁 啤酒 异α-酸 |
| 文章编号： | 1001-9286(2007)12-0105-03 |
| 修稿时间： | 2007年8月8日 |
Determination of Iso-α-acid in Beer and in Wort by HPLC |
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| HE Li-dong,ZHONG Jun-hui.Determination of Iso-α-acid in Beer and in Wort by HPLC[J].Liquor-making Science & Technology,2007(12):105-107. |
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| Authors: | HE Li-dong ZHONG Jun-hui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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