HPLC法检测麦汁及啤酒中的异α-酸 |
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作者姓名: | 贺立东 钟俊辉 |
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作者单位: | 华润雪花啤酒(中国)有限公司技术中心,天津,300400;华润雪花啤酒(中国)有限公司技术中心,天津,300400 |
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摘 要: | 用HPLC法测定麦汁和啤酒的异α-酸,在25min内同时分离检测3种异α-酸(异合律草酮、异律草酮和异加律草酮)、2种α-酸(合律草酮、律草酮+加律草酮)和2种β-(合蛇麻酮、蛇麻酮+加蛇麻酮),方法快速、简单,重复性好。
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关 键 词: | HPLC 麦汁 啤酒 异α-酸 |
文章编号: | 1001-9286(2007)12-0105-03 |
修稿时间: | 2007-08-08 |
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