“食”万个为什么？

豆浆现磨的最有营养吗？隔夜就不能喝了？有人认为，豆浆一般在2-3小时之内喝最有营养，之后豆浆的营养就会逐渐分解，喝了容易让人腹胀腹泻。所以，豆浆要喝现磨的！大学附属第一医院营养科主任卜华伟说：目前，没有任何证据能说明豆浆中的营养物质会在2—3小时后分解。豆浆中的糖类下会变成其他物质，钙、铁、维生素等在合理保存条件下是不会分解的。至于蛋与质和脂肪，除非变质才会导致腹胀、腹泻，这是食物保存安全的问题，不是分拜的问题。如果是自家鲜磨的豆浆，隔夜的话应该放置冰箱低温保存，再饮用时，应重新煮开就可以继续喝了。