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| 食用天然色素在魔芋素食制品及仿生食品中的应用初探 | |
| 引用本文： | 易文浩.食用天然色素在魔芋素食制品及仿生食品中的应用初探[J].食品工业科技,2002(4):35-36. |
| 作者姓名： | 易文浩 |
| 作者单位： | 湖南洞庭水殖节节高食品公司,石门,415300 |
| 摘 要： | 该研究旨在采用几种天然食用色素(如叶绿素、油溶红色素、栀子黄色素等)调制出花色丰富、形态逼真、色泽诱人的魔芋素食制品和仿生食品,以刺激消费者购买欲,扩大国内市场,满足不同层次消费者的需求。 |
| 关 键 词： | 食用天然色素 魔芋 素食 仿生食品 |
| 文章编号： | 1002-0306(2002)04-0035-02 |
| 修稿时间： | 2001年11月2日 |
Application of diet natural pigment in devitstonque food and imitation food Yi Wenhao |
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