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| 熏猪肉软罐头加工工艺研究 | |
| 引用本文： | 楼明,王承国.熏猪肉软罐头加工工艺研究[J].肉类工业,1995(9):39-40. |
| 作者姓名： | 楼明 王承国 |
| 作者单位： | 杭州商学院食品系 310035 (楼明)，杭州商学院食品系 310035(王承国) |
| 摘 要： | 对熏猪肉软包装制品的着色、风味、杀菌条件、包装材料作了系列研究、比较、分析、找出了最佳生产工艺条件，使产品具有特色。产品色泽晶亮、香嫩可口，保质期〉６个月。 |
| 关 键 词： | 软罐头 着色 杀菌 熏猪肉 猪肉 罐头 |
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