| 香菇保健功能性饮料的研制 |
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| 引用本文： | 张德广,马振兴. 香菇保健功能性饮料的研制[J]. 饮料工业, 2005, 8(5): 25-28 |
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| 作者姓名： | 张德广 马振兴 |
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| 作者单位： | 河南质量工程职业学院,河南平顶山,476000 |
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| 摘 要： | 以香菇为主要原料,利用浸提法提取汁液研制色香味俱佳的澄清保健饮料,实验结果表明：干制后的香菇在80℃下浸提48min,所得汁液的澄清度和稳定性最好.在香菇汁中加入0.15% 的CMC,稳定性效果较好.
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| 关 键 词： | 香菇 浸提 稳定性 澄清 |
| 修稿时间： | 2005-07-05 |
Study on production of Lelltinus Edodes functional drink |
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| ZHANG De-guang,MA Zhen-xing. Study on production of Lelltinus Edodes functional drink[J]. Beverage Industry, 2005, 8(5): 25-28 |
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| Authors: | ZHANG De-guang MA Zhen-xing |
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