汤中有汤的凤液龙鲍盅

凤液龙鲍盅,是用母鸡、蛇、鲜鲍鱼、排骨、火腿、千贝等巧烹而成的。在鸡块千贝汤的中央,有半截冬瓜盛着三仙汤(蛇、鲜鲍鱼、排骨三种主料同烹而成的汤),二者组合成一道汤菜,可谓汤中有汤,味中有味,平中见奇! 用料:小个冬瓜一段 肥壮雏母鸡一只(重约1000克)蛇一条(重约400克)鲜鲍鱼12个(重约300克)熟瘦火腿50克 水发千贝50克 排骨250克 花旗参8克清花生油50克 葱25克 生姜50克 精盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、香菜各适量 制法:1.冬瓜去瓤、籽,边缘切成齿形,即为冬瓜盅。