| 快速氧化法测定米醋生产中乙醇含量的研究 |
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| 引用本文： | 娄燕萍,付海波,周华林. 快速氧化法测定米醋生产中乙醇含量的研究[J]. 中国酿造, 2009, 0(1) |
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| 作者姓名： | 娄燕萍 付海波 周华林 |
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| 作者单位： | 绍兴至味食品有限公司,浙江,绍兴,312050 |
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| 摘 要： | 研究了用快速氧化法测定米醋生产中的乙醇含量.结果表明,快速氧化法与微量法相比具有快速的特点,与常量法相比具有结果准确的优点.快速氧化法快速而准确的优点,完全可用于米醋生产中乙醇含量的测定.
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| 关 键 词： | 快速氧化法 乙醇含量 米醋生产 |
Study on the determination of alcohol content in rice vinegar by fast oxidation method |
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| LOU Yanping,FU Haibo,ZHOU Hualin. Study on the determination of alcohol content in rice vinegar by fast oxidation method[J]. China Brewing, 2009, 0(1) |
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| Authors: | LOU Yanping FU Haibo ZHOU Hualin |
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