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| 第二届应大杯中国药膳大赛获奖菜精选 | |
| 作者姓名： | 曹凤英 |
| 作者单位： | 特约记者 |
| 摘 要： | 虫草三黄鸡原料三黄鸡、冬虫夏草、盐、味精、白胡椒粉等。制法原料洗净，小火蒸透，依人调口即可。调理功效鸡肉，味甘性温。温中益气，补精，添髓，用于虚老羸瘦，中虚胃呆食少，下痢消渴，水肿，小便频数崩泄，带下，产后乳少，病后虚弱。王振荣制作荪菌扒猴头原料猴头菇、竹荪、羊脑、栗子、白菜、党参等。制法①猴头菇、竹荪泡发备用。党参用纱布包好同猴头菇一起炖30分钟，挑去药包，竹荪切段入老鸡汤内煨20分钟。②羊脑洗净切丁，板栗切茸入味用选好的白菜叶子包卷好塞入竹荪段内，复入鸡汤煨10分钟，调味出锅。③根据造型将竹荪卷摆… |
| 关 键 词： | 菜谱 制法 中国 药膳 |
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