石家庄燕风楼烤鸭店热销菜 |
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引用本文: | 由京文
,吴铭稚
,刘佳.石家庄燕风楼烤鸭店热销菜[J].中国食品,2002(13). |
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作者姓名: | 由京文 吴铭稚 刘佳 |
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作者单位: | 特约记者(由京文
),特约通讯员(吴铭稚,刘佳) |
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摘 要: | 宫保杏宝菇原料:杏宝菇400克,泡椒、青椒、金瓜、炸花生米。制法:杏宝菇切丁拍粉炸制,锅内留底油,葱姜蒜炝锅,放入辣酱、白糖,加入原料,烹入对好的汁,待汁爆起时翻勺出锅即可。特点:杏宝菇入口脆嫩,色泽红亮,诱人食欲。价格:25元金粟虾片原料:大虾肉、玉米粒、青椒、番茄酱。制法:大虾肉片成大片,上水粉糊,入油炸。玉米粒过油,入主料,倒入对好的碗汁,待汁爆起,将原料入锅,翻勺出锅即成。特点:色泽红亮,虾片脆嫩,玉米粒香,造型美观。价格:108元点菜率:80%锅银鳕鱼原料:鳕鱼、鸡蛋、葱姜丝。制法:鳕鱼切大片,…
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