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| 广州实惠坚花园酒家热销菜 | |
| 作者姓名： | 胡学铭 |
| 作者单位： | 特约记者 |
| 摘 要： | 花园香液鸡原料正宗湛江鸡(约重三斤半)。制法鸡刮净去血污洗净，原只隔水蒸至仅熟，待尚有余温时即可斩件上碟，淋上原汁鸡汤立即上席。特点原汁原味，皮爽肉滑。趁热而食，风味独特。点菜率40%蕉叶神户牛仔粒原料神户牛仔肉、山水滑豆腐、蕉叶、调味酱汁。制法将山水滑豆腐切成小方块，放油锅中略炸至金黄色；牛仔粒飞水处理，再起锅下料爆香，加入牛仔粒炒片刻，再加调味酱埋芡炒匀；蕉叶飞水后切圆形放碟上，再排放炸好豆腐，牛仔粒放上面即成。特点豆腐软滑，牛仔粒鲜美。原只万寿果姜撞奶原料木瓜1只、水牛奶、南姜件、白糖。制法原只… |
| 关 键 词： | 菜肴 菜谱 制法 广州实惠坚花园酒家 热销菜 |
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