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| 直面市场挑战勇于挖掘创新—广西柳州南疆宾馆打造餐饮名牌纪实 | |
| 引用本文： | 姜振杰.直面市场挑战勇于挖掘创新—广西柳州南疆宾馆打造餐饮名牌纪实[J].中国食品,2002(23):2-13. |
| 作者姓名： | 姜振杰 |
| 作者单位： | 特约记者 |
| 摘 要： | 近年来，社会餐饮迅猛发展，星级酒店受到猛烈冲击。面对激烈竞争的餐饮市场，南疆宾馆以创新思维与技术创新相交融，把传统菜肴与地方特色相结合，不断探索打造名品、建立品牌延伸系统工程，成功走出一条品牌创新发展之路。以消费需求为导向培育名牌产品20世纪90年代初，南疆宾馆经营者就认识到酒店餐饮不能墨守陈规，应根据消费需求创新特色，为此，宾馆领导亲自组织成立餐厅QC小组，把开发风味菜肴作为项目课题专门研究，根据人们生活水平、消费习惯和需求，把品牌的培育项目定位在大众化需要上。经过观察研究，推出具有地方口味特点的… |
| 关 键 词： | 创名牌 品牌经营 广西 柳州南疆宾馆 |
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