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| 药膳鹿宴菜精选 | |
| 作者姓名： | 张春生 |
| 摘 要： | 凤眼鹿肝(凉菜)原料：鹿肝、咸蛋黄。制法：①鹿肝从中间划一道口，塞入咸蛋黄，用牙签缝好口。②将塞好的咸蛋黄鹿肝汆水后，放入卤水中煨熟捞出，待冷却后改刀装盘即可。特点：制法新颖，口味鲜香。辽参扒鹿鞭原料：辽参、鹿鞭等。制法：辽参、鹿鞭发制好，汆水去腥，扒制好，配菜装盘即可。特点：质软烂，色红亮。牡丹鹿腰片原料：鹿腰、葱姜、香菜等。制法：鹿腰片成片，用葱姜、料酒等腌制后汆水装盘，浇调好的红油汁加少许香菜即可。特点：咸鲜微辣回甜。功效：补肾气、益精髓等功效。药膳鹿宴菜精选@张春生 |
| 关 键 词： | 药膳 鹿宴 菜肴 菜谱 |
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