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| 江南鲜粽新品多 | |
| 引用本文： | 王军军.江南鲜粽新品多[J].中国食品,2002(12). |
| 作者姓名： | 王军军 |
| 摘 要： | 5月20日，“江南鲜粽”展示洽谈会在太原市江南大酒店举办，记者在会上见到清香菠萝粽、乳香玉米粽、山野沙棘粽、无糖南瓜粽、无糖甜豆粽等各种新式鲜粽。江南餐饮集团负责人说，需求决定市场，这些品种是江南食品研究人员根据市场调研结果研制的，在太原市场上是独具特色的。在面点王国里探索四十余年的国家特一级面点师沈国华说，江南鲜粽取名为“鲜”，来自其制作加工的特点。为了保证江南鲜粽的质量，江南集团引进高温高压杀菌设备、真空包装设备，在本地市场率先推出真空包装粽子，其技术和工艺水平达到全国同行业先进水平。在原料选… |
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