| 水酶法提取玉米胚芽油和纳滤技术回收蛋白质 |
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| 引用本文： | 李新, 王璋. 水酶法提取玉米胚芽油和纳滤技术回收蛋白质[J]. 食品工业科技, 2005, (12): 60-62. |
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| 作者姓名： | 李新 王璋 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 研究水酶法提取玉米胚芽油热处理及酶解工艺参数。酶解过程中,同时加入2.0%蛋白酶和1.5%纤维素酶,程序升温（40℃2h-50℃8h）,两种酶协同作用,能加快细胞壁降解及油脂游离,缩短酶解反应时间,反应10h,酶解过程油得率达到90%以上。运用纳滤技术回收玉米胚芽浸泡液和酶解液中可溶性蛋白和肽。纳滤过程对酶解液和浸泡液浓缩效果显著,但脱盐和脱酸效果不理想。高效液相色谱（HPLC）图谱表明,纳滤前后,酶解液和浸泡液中蛋白质相对分子量分布发生变化。
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| 关 键 词： | 水酶法 玉米胚芽 纳滤 蛋白质 HPLC |
| 文章编号： | 1002-0306(2005)12-0060-04 |
| 修稿时间： | 2005-04-25 |
Aqueous enzymatic extraction of corn germ oil and protein recovery by nanofiltration |
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| Li Xin et al. Aqueous enzymatic extraction of corn germ oil and protein recovery by nanofiltration[J]. Science and Technology of Food Industry, 2005, 26(12): 60-62 |
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| Authors: | Li Xin et al |
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| Affiliation: | Li Xin et al |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | aqueous enzymatic process corn germ nanofiltrion protein HPLC |
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