| 水溶性椰壳聚糖Cu(Ⅱ)配合物抗氧化活性初探 |
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| 引用本文： | 林昭华,陈祎平,姚伯元,张华军. 水溶性椰壳聚糖Cu(Ⅱ)配合物抗氧化活性初探[J]. 食品科学, 2005, 26(9): 503-505 |
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| 作者姓名： | 林昭华 陈祎平 姚伯元 张华军 |
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| 作者单位： | 海南大学理工学院,海南,海口,570228 |
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| 基金项目： | 科技部重大基础研究前期项目(2003CCA03600)，海南省教育厅科研课题(Hjkj200511) |
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| 摘 要： | 探讨了从椰子壳中制备水溶性椰壳聚糖，进而制备椰壳聚糖-Cu（Ⅱ）配合物，并对其抗氧化活性做了初步研究。结果表明，椰壳聚糖及其配合物对氧自由基均具有较好的清除活性，而且成量效关系。
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| 关 键 词： | 椰壳聚糖 金属配合物 抗氧化活性 |
| 文章编号： | 1002-6630（2005）09-0503-03 |
Preliminary Study on Antioxidant Activity of Water-soluble Coconut Shell Glycan with Copper( Ⅱ ) |
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| LIN Zhao-hua,CHEN Yi-ping,YAO Bo-yuan,ZHANG Hua-jun. Preliminary Study on Antioxidant Activity of Water-soluble Coconut Shell Glycan with Copper( Ⅱ )[J]. Food Science, 2005, 26(9): 503-505 |
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| Authors: | LIN Zhao-hua CHEN Yi-ping YAO Bo-yuan ZHANG Hua-jun |
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| Affiliation: | College of Science and Engineering, Hainan University, Haikou 570228, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | coconut shell glycan metal complexes antioxidant activity |
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