“铺盖面”的启示

成都小吃素来以用料广泛、技法多样、工艺精细、调味独特而著称。有名的小吃如赖汤圆、钟水饺、龙抄手、珍珠圆子、夫妻肺片等，曾作为其中的校校者而享誉全国。可是如今，物换星移，时过境迁，成都小吃仿佛已进入了她的“休眠期”。漫步成都街头，随处可见的是火锅厅、海鲜楼、烧烤店、肯德基—…，昔日的许多成都名小吃已踪迹难觅。偶而也可遇见一些门面狭窄的小吃店，但经营的多半只是一些包子、面条、抄手之类的小吃，毫无特色可言；在市中心，我们也可看到为数不多的几家“小吃城”，但在这几家“小吃城”里，小吃大都是配成套餐出售，…