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2,5—二甲基—4—羟基—3（2H）—呋喃酮的合成

作者姓名：	张精安杨世柱

作者单位：	华南师范大学化学系，华南师范大学化学系

摘要：	2,5—二甲基—4—羟基—3(2H)—呋喃酮(以下简称DMHF),具有强烈的果香焦糖香气或“焦香菠萝”的芳香香气。它是美国食用香料制造者协会(FEMA)已认可的食用香料之一,因而广泛用作食用香料和香精以及食品添加剂。 DMHF天然存在于菠萝、橙桔、
关键词：	二甲基羟基呋喃酮烯醇炔醇
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