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利用发芽大麦提取5′-磷酸二酯酶的初步研究
引用本文:郭建华,孙丽华,刘晓兰.利用发芽大麦提取5′-磷酸二酯酶的初步研究[J].中国调味品,2010,35(12).
作者姓名:郭建华  孙丽华  刘晓兰
摘    要:文章研究了利用发芽的饲料级大麦来提取5′-磷酸二酯酶的工艺条件。试验结果显示,在25℃温度下,发芽64 h,麦芽中5′-磷酸二酯酶活性最高。利用此麦芽提取5′-磷酸二酯酶时,粉碎度为60目,在温度为50℃,提取液pH值为5.0,并且加入15%的NaCl,料液比为1∶10的条件下提取120 min,可以得到酶活力最高的提取酶液。

关 键 词:饲料大麦  发芽  麦芽  5′-磷酸二酯酶

A primary study on extraction of 5′-phosphodiesterase from malt gained by barley germination
GUO Jian-hua,SUN Li-hua,LIU Xiao-lan.A primary study on extraction of 5′-phosphodiesterase from malt gained by barley germination[J].China Condiment,2010,35(12).
Authors:GUO Jian-hua  SUN Li-hua  LIU Xiao-lan
Abstract:
Keywords:
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