| 中国菜肴自动烹饪机器人的研究现状与展望 |
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| 引用本文： | 唐建华,周晓燕,刘小勇.中国菜肴自动烹饪机器人的研究现状与展望[J].扬州大学烹饪学报,2007,24(2):24-26,51. |
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| 作者姓名： | 唐建华 周晓燕 刘小勇 |
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| 作者单位： | 1. 扬州大学旅游烹饪学院,江苏,扬州,225001
2. 深圳繁兴科技有限公司,广东,深圳,518067 |
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| 摘 要： | 中国烹饪历来被认为是比较复杂的烹饪体系，一直以来都是以手工方式进行生产，因此在菜肴的生产制作上存在很大的经验性和模糊性，受外界干扰的因素也较多。中国菜肴自动烹饪机器人（Automatic Integrated Cooker，简称AIC）的诞生有效地改变了这一现状，为中国烹饪标准化体系的建立，提升中国烹饪的科学内涵，提高烹饪的学科地位奠定了基础。
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| 关 键 词： | 中国菜肴 烹饪标准化 自动烹饪 |
| 文章编号： | 1009-4717（2007）02-0024-03 |
| 收稿时间： | 2007-03-16 |
| 修稿时间： | 2007-03-16 |
On the Current Situation and Prospect of the Study of AIC |
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| TANG Jian-hua,ZHOU Xiao-yan,LIU Xiao-yong.On the Current Situation and Prospect of the Study of AIC[J].Cuisine Journal of Yangzhou University,2007,24(2):24-26,51. |
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| Authors: | TANG Jian-hua ZHOU Xiao-yan LIU Xiao-yong |
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| Affiliation: | 1. School of Tourism and Culinary Science, Yangzhou University, Yangzhou 225001, Jiangsu, China; 2. Shenzhen Fanxin Science and Technology Corp. Ltd. , Shenzhen 518067, Guangdong, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | AIC |
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