| 发酵芦荟醋饮料的研究 |
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| 引用本文： | 侯振建,李海伟,王秀雨.发酵芦荟醋饮料的研究[J].中国酿造,2004(8):33-34. |
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| 作者姓名： | 侯振建 李海伟 王秀雨 |
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| 作者单位： | 河南南阳理工学院生化工程系,南阳,473004 |
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| 摘 要： | 以芦荟汁和蜂蜜为原料,采用液态深层发酵法制醋饮料。通过实验确定:芦荟汁和蜂蜜的加入量分别为30%、20%;活性干酵母和醋母的接入量分别为0.2%、10%;酒精发酵和醋酸发酵的温度分别为25℃、30℃。
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| 关 键 词： | 芦荟 深层发酵 醋饮料 |
| 文章编号： | 0254-5071(2004)08-0033-02 |
| 修稿时间： | 2004年1月12日 |
Research on fermented aloe vinegar beverage |
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| HOU Zhen-jian,LI Hai-wei.Research on fermented aloe vinegar beverage[J].China Brewing,2004(8):33-34. |
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| Authors: | HOU Zhen-jian LI Hai-wei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | aloe submerged fermentation vinegar beverage |
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