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| 大曲酒勾兑工艺程序 | |
| 引用本文： | 潘维年.大曲酒勾兑工艺程序[J].酿酒科技,1995(1). |
| 作者姓名： | 潘维年 |
| 作者单位： | 江苏涟水县东湖酒厂 |
| 摘 要： | 大曲酒勾兑工艺程序潘维年江苏涟水县东湖酒厂（２２３４６２）１．酒体的设计。勾兑的第一程序就是进行酒体设计，它包括产品的结构形式即执行何标准，以何等级的酒作为基础酒及产品的理化指标和现有的生产条件等几方面。２．样品的试制。应熟悉了解库存酒中各种微量成分... |
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