| 摘 要： | 1.生产标准1.1原料成熟完整干净来自于农残普查合格的区域多品种无虫害1.2感官指标天然的苹果香味棕褐色无杂质1.3理化指标酸度1.0%-4.5%色值30%-90%@11.5Brix0@40nm浊度<3NTU热稳定性稳定钠<30mg/kg@11.58rix硝酸盐<5mg/kg@11.58rix果胶阴性淀粉阴性1.4微生物指标细菌总数<50cfu/ml大肠菌群不得检出致病菌不得检出霉菌;不得检出耐热霉曲不得检出酵母菌不得检出耐高溶透压酵母菌不得检出耐酸耐热菌<1/10ml1.5安全指标农残符合中国和进口国法规棒曲霉素<50ug/kg@11.5Brix重金属符合中国和进口国法规1.6真实性指标纯天然浓缩苹果清汁不含有任何食品添加剂甜味荊、酸味刑、色素、VC等2.质量控制2.1以前质量状况质量低曾经出现的质量事故色值钠、硝酸盐棒曲霉素富马酸、乳酸农残甲胺磷2.2控制措施人员设备原料辅料工艺质量体系ISO90022000HACCP2.2色值改变工艺条件酶制剂树脂吸附传统工艺和现代工艺结合冻柜运输2.4钠和硝酸盐采用纯水漂洗提高潭洗时泵的流速延长漂洗时间对漂洗水进行检测,总结出规律2.5棒曲霉素苹果无害栽培技术贮藏技术苹果收购病虫害普查和果农签定质量和数量协议给果农的奖励金和质量挂钩加强原料的进厂检验拣选
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