| 从大豆糖蜜中分离大豆低聚糖的研究 |
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| 引用本文： | 张丽丽,杨薇薇,张永忠. 从大豆糖蜜中分离大豆低聚糖的研究[J]. 食品工业科技, 2009, 0(4) |
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| 作者姓名： | 张丽丽 杨薇薇 张永忠 |
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| 作者单位： | 东北农业大学理学院应用化学系,黑龙江哈尔滨,150030 |
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| 摘 要： | 以大豆糖蜜为原料,通过单因素考察及正交实验优化了醇沉法提取大豆低聚糖的实验条件,再利用超滤技术除去大豆低聚糖粗提物中大豆乳清蛋白,得到了纯度较高的大豆低聚糖.结果表明:液料比为30:1,提取温度为50℃,乙醇浓度为95%.乙醇浸提时间为2h,低聚糖粗提物得率为55.0%,得到低聚糖产品的纯度为66.3%;超滤纯化低聚糖粗提物后得到低聚糖的纯度为72.2%.
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| 关 键 词： | 大豆糖蜜 大豆低聚糖 提取 |
Study on soybean oligosaccharide separated from soy molasses |
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| ZHANG Li-li,YANG Wei-wei,ZHANG Yong-zhong. Study on soybean oligosaccharide separated from soy molasses[J]. Science and Technology of Food Industry, 2009, 0(4) |
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| Authors: | ZHANG Li-li YANG Wei-wei ZHANG Yong-zhong |
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| Keywords: | |
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