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蛋泊的加工技巧

引用本文：	赵建民.蛋泊的加工技巧[J].中国食品,1988(9).

作者姓名：	赵建民

摘要：	蛋泊是调制蛋泊糊的主要原料.蛋泊糊又名高丽糊、雪丽糊等,是烹制风味菜肴不可缺少的一种蛋糊.使用蛋泊糊制作的菜肴,具有
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