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| 日本的面包生产和工艺技术 | |
| 作者姓名： | 陈国兴 |
| 作者单位： | 北京市第一食品厂 |
| 摘 要： | 1977年10月,我随“中国食品加工机械考察团”赴日期间,参观了日本山崎面包株式会社武藏野工厂和富士面包株式会社武藏工厂.现据日本厂方介绍和考察所见,就“日本的面包生产和工艺技术”向同行概要介绍,作为互通情报,一些个人的看法和建议,提出来商讨,望有关人员指正. |
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