家常土豆松菜肴 |
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作者姓名: | 王友红 |
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摘 要: | 土豆松是将土豆去皮切成细丝,再漂去表面淀粉,然后经油炸而制成的松状制品,一般将其用作菜肴的点缀物。笔者这里以土豆松为原料,烹制出的几款家常菜肴,效果还不错。豆豉鲮鱼土豆松原料:豆豉鲮鱼50克土豆松200克青红椒各25克蒜茸15克香菜10克精盐、花雕酒、白糖、味精、色拉油各适量制法:1将豆豉鲮鱼中的鲮鱼切为细丝;青红椒切细丝;香菜切节。2炒锅上火,放入色拉油烧热,下入鲮鱼、豆豉、青红椒丝、蒜茸炒香,再倒入土豆松,烹入花雕酒,调入精盐、白糖、味精,待翻炒均匀后,撒入香菜节,起锅装盘即成。嫩牛肉土豆松…
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