| 一株红酵母的色素分析及发酵条件优化 |
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| 引用本文： | 高世伟,王欢,阎英凯,刘滢,张丽莉,赵萧萧,王际辉.一株红酵母的色素分析及发酵条件优化[J].食品科技,2008,33(1):9-12. |
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| 作者姓名： | 高世伟 王欢 阎英凯 刘滢 张丽莉 赵萧萧 王际辉 |
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| 作者单位： | 1. 大连工业大学生物与食品工程学院,大连,116034
2. 大连工业大学生物与食品工程学院,大连,116034;大连紫宁科技发展有限公司,大连,116034 |
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| 基金项目： | 大连市中小企业创新基金
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教育部留学回国人员科研启动基金
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辽宁省教育厅资助项目 |
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| 摘 要： | 研究从海泥中分离出的一株红酵母,经分析确定其为一株天然类胡萝卜素高产菌,其主要的色素成分为虾青素.对该菌的发酵条件进行了优化,针对其本身特性建立了一种分段降温的发酵方法,实验证明该方法可以显著地提高其色素产量.
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| 关 键 词： | 红酵母 虾青素 分段降温发酵 红酵母 色素分析 发酵方法 条件优化 glutinis optimization condition culture analysis 产量 验证 降温 分段 本身特性 发酵条件 虾青素 成分 高产 天然类胡萝卜素 分离 |
| 文章编号： | 1005-9989(2008)01-0009-04 |
| 修稿时间： | 2007年7月3日 |
Pigment analysis and culture condition optimization of a Rhodothece glutinis |
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| GAO Shi-wei,WANG huan,YAN Ying-kai,LIU Ying,ZHANG Li-li,ZHAO Xiao-xiao,WANG Ji-hui.Pigment analysis and culture condition optimization of a Rhodothece glutinis[J].Food Science and Technology,2008,33(1):9-12. |
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| Authors: | GAO Shi-wei WANG huan YAN Ying-kai LIU Ying ZHANG Li-li ZHAO Xiao-xiao WANG Ji-hui |
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| Abstract: | This paper studied a Rhodothece glutinis isolated from sea mud.By analysis,we identified this Rhodothece glutinis is a kind of high carotenoids producer,and the main pigment is astaxanthin.Through optimization of culture condition,we construct a two-stage temperature method.In succedent experiment,this method was authenticated to raise the yield of pigment markedly. |
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| Keywords: | Rhodothece glutinis astaxanthin stage temperature culture |
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