坚果酸败的包装控制方法

坚果中富含油脂和蛋白质,易在氧气、光照等因素下酸败变质采用合适的包装技术,如高阻隔包装材料、真空包装、充氮包装、添加脱氧剂等,能有效的控制坚果酸败进程。同时,配合专业的包装检测技术加强如氧气透过率、密封性、氮气透过率等重点指标监测,能很大程度上避免保质期内坚果酸败的发生。