| 真菌多糖对鼠李糖乳杆菌性质的影响 |
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| 引用本文： | 赵玉萍.真菌多糖对鼠李糖乳杆菌性质的影响[J].中国乳品工业,2006,34(2):22-24. |
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| 作者姓名： | 赵玉萍 |
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| 作者单位： | 淮阴工学院,生物工程与化学工程系,江苏,淮阴,223001 |
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| 摘 要： | 研究了不同质量浓度的真菌多糖对鼠李糖乳杆菌的影响。结果表明,质量浓度为15g/L的真菌多糖对鼠李糖乳杆菌的增殖效果最显著,其活菌数最大可达到3.08×1010mL-1,能够使发酵周期提前2～3h。其产酸能力得到明显的提高,并且此真菌多糖益生元较好地提高了鼠李糖乳杆菌的耐酸、耐胆盐的能力。
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| 关 键 词： | 鼠李糖乳杆菌 益生菌 真菌多糖 |
| 文章编号： | 1001-2230（2006）02-0022-03 |
| 收稿时间： | 2005-08-22 |
| 修稿时间： | 2005-08-22 |
Effect of Fungi Polysaccharides on the character of Lactobacillus rhamnosus |
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| ZHAO Yu-ping.Effect of Fungi Polysaccharides on the character of Lactobacillus rhamnosus[J].China Dairy Industry,2006,34(2):22-24. |
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| Authors: | ZHAO Yu-ping |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lactobacillus rhamnosus probiotics fungi polysaccharides |
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