| 乳品企业奶源管理系统软件微生物生产功能性油脂——共轭亚油酸的研究进展 |
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| 引用本文： | 罗玉芬,徐尔尼,巫小丹.乳品企业奶源管理系统软件微生物生产功能性油脂——共轭亚油酸的研究进展[J].中国乳品工业,2009,37(10). |
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| 作者姓名： | 罗玉芬 徐尔尼 巫小丹 |
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| 作者单位： | 南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌,330031 |
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| 摘 要： | 共轭亚油酸是一种功能性油脂,具有抗癌、抗动脉粥样硬化、减肥、促进生长、改善免疫功能等许多重要生理功能,在医药、食品、保健品、化妆品等中具有广阔的应用前景.系统地综述了可转化生成共轭亚油酸的微生物菌株、影响转化的因素以及共轭亚油的提取、纯化和检测方面的研究进展.
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| 关 键 词： | 共轭亚油酸 微生物转化 提取 |
Studies on the production of functional oil-Conjugated linoleic acid by microbe |
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| LUO Yu-fen,XU Er-ni,WU Xiao-dan.Studies on the production of functional oil-Conjugated linoleic acid by microbe[J].China Dairy Industry,2009,37(10). |
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| Authors: | LUO Yu-fen XU Er-ni WU Xiao-dan |
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