| 不同品系食用红甜菜的红色素提取 |
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| 引用本文： | 史淑芝,程大友,高兴武,江丽萍.不同品系食用红甜菜的红色素提取[J].食品工业科技,2007,28(9):174-175. |
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| 作者姓名： | 史淑芝 程大友 高兴武 江丽萍 |
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| 作者单位： | 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,黑龙江哈尔滨,150090 |
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| 摘 要： | 分别利用水萃取法和0.1mol/L稀盐酸浸提法对北京红和食甜一品红块根中的红色素进行提取测定。结果表明:北京红和食甜一品红块根中红色素含量存在差异,且差异达到极显著水平,在块根中北京红的红色素含量较高;两种提取方法间也存在极显著差异,其中水萃取法的提取率高,经济实用,且安全性好。
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| 关 键 词： | 食用红甜菜 不同品系 块根 红色素 提取 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)09-0174-02 |
| 修稿时间： | 2007年2月5日 |
Extraction of betalain in different food beet lines |
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| Shi Shuzhi.Extraction of betalain in different food beet lines[J].Science and Technology of Food Industry,2007,28(9):174-175. |
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| Authors: | Shi Shuzhi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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