| 不同品系食用红甜菜的红色素提取 |
| |
| 引用本文： | 史淑芝,程大友,高兴武,江丽萍. 不同品系食用红甜菜的红色素提取[J]. 食品工业科技, 2007, 28(9): 174-175 |
| |
| 作者姓名： | 史淑芝 程大友 高兴武 江丽萍 |
| |
| 作者单位： | 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,黑龙江哈尔滨,150090 |
| |
| 摘 要： | 分别利用水萃取法和0.1mol/L稀盐酸浸提法对北京红和食甜一品红块根中的红色素进行提取测定。结果表明:北京红和食甜一品红块根中红色素含量存在差异,且差异达到极显著水平,在块根中北京红的红色素含量较高;两种提取方法间也存在极显著差异,其中水萃取法的提取率高,经济实用,且安全性好。
|
| 关 键 词： | 食用红甜菜 不同品系 块根 红色素 提取 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)09-0174-02 |
| 修稿时间： | 2007-02-05 |
Extraction of betalain in different food beet lines |
| |
| Shi Shuzhi. Extraction of betalain in different food beet lines[J]. Science and Technology of Food Industry, 2007, 28(9): 174-175 |
| |
| Authors: | Shi Shuzhi |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
