| 青梅品种加工特性的研究 |
| |
| 引用本文： | 陈卫东,徐玉娟,刘学铭,吴娱明,施英. 青梅品种加工特性的研究[J]. 食品科技, 2007, 0(6): 92-94 |
| |
| 作者姓名： | 陈卫东 徐玉娟 刘学铭 吴娱明 施英 |
| |
| 作者单位： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室,广州,510610 |
| |
| 摘 要： | 对广东地区7个品种的青梅加工特性进行了全面细致的分析,结果表明,根据不同品种青梅营养成分含量的不同,可以针对性的加工利用,充分发挥各品种的优势。
|
| 关 键 词： | 青梅 品种 加工特性 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)06-0092-03 |
| 修稿时间： | 2006-12-11 |
Study on character of processing in different plum variety |
| |
| CHEN Wei-dong,XU Yu-juan,LIU Xue-ming,WU Yu-ming,SHI Ying. Study on character of processing in different plum variety[J]. Food Science and Technology, 2007, 0(6): 92-94 |
| |
| Authors: | CHEN Wei-dong XU Yu-juan LIU Xue-ming WU Yu-ming SHI Ying |
| |
| Abstract: | The main nutritional composition of 7 varieties plum in Guangdong Province was analyzied.According to the result of different variety of plum,they can be processed and fully exerted their characteristics. |
| |
| Keywords: | plum variety processing character |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
