| 半连续法生产多孔淀粉的工艺研究 |
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| 引用本文： | 孙海彦,王璐,彭明. 半连续法生产多孔淀粉的工艺研究[J]. 食品研究与开发, 2009, 30(2) |
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| 作者姓名： | 孙海彦 王璐 彭明 |
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| 作者单位： | 1. 中国热带农业科学院,应用生物技术研究所,海南,海口,571101
2. 国家粮食储备局,无锡科学研究设计院,江苏,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 研究半连续法生产多孔淀粉的生产工艺.通过分批加酶和定时除去反应液中的葡萄糖,减小葡萄糖对酶活的抑制,提高酶的利用效率,在单因子试验基础上进行正交试验,得到最佳工艺条件:淀粉浓度40%,加酶量按理论水解55%淀粉的量,pH6.5,温度50℃,时间16 h,转速120 r/min,与连续工艺相比,反应时间从30 h缩短到16 h.
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| 关 键 词： | 多孔淀粉 半连续 酶解 |
STUDY ON PRODUCTION OF POROUS STARCH BY SEMI-CONTINUOUS PROCESS |
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| SUN Hai-yan,WANG Lu,PENG Ming. STUDY ON PRODUCTION OF POROUS STARCH BY SEMI-CONTINUOUS PROCESS[J]. Food Research and Developent, 2009, 30(2) |
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| Authors: | SUN Hai-yan WANG Lu PENG Ming |
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