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| 控制原料乳中嗜冷菌的重要性 | |
| 作者姓名： | 杨学光 |
| 摘 要： | 原料奶在巴氏杀菌和加工前的仃留时间,有延长的趋势,这样,原料奶的嗜冷菌生长的问题,特别是产生耐热性蛋白分解酶的问题,就变的越来越重要了。除要严格控制牛奶生产,输送和加工处理规范之外,为控制原料乳嗜冷菌而提出的方法中,包括将奶在牧场加热到165℉ |
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