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| 新型饮料—泡沫牛奶 | |
| 引用本文： | 张肇富.新型饮料—泡沫牛奶[J].食品科技,1996(3). |
| 作者姓名： | 张肇富 |
| 摘 要： | 新型饮料—泡沫牛奶美国和许多欧洲国家的牛奶生产者和乳品商常为卖不出的乳制品而发愁。最近，芝加哥的研究人员试制成一种新型饮料碳酸奶，可望解决这个问题，它将给乳品公司广开销路，带来新的希望。美国乳品工业协会已在实验室里作了向脱脂奶中注入二氧化碳的试验。此... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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