| 用丢糟代替部分小麦制曲工艺的研究 |
| |
| 引用本文： | 刘新环,陈敏,刘冬,李玲. 用丢糟代替部分小麦制曲工艺的研究[J]. 酿酒科技, 2003, 0(3): 85-85,84 |
| |
| 作者姓名： | 刘新环 陈敏 刘冬 李玲 |
| |
| 作者单位： | 泰山生力源集团股份有限公司,山东,泰安,271000 |
| |
| 摘 要： | 丢糟富含营养成分,用来代替部分小麦制曲,加糟量15%,加水量38%;制成成品曲糖化力提高112mg葡萄糖/g曲·h,酸度降低0.2,发酵力提高0.54gCO2/g曲。1t曲成本降低100元;按年产10000t酒计,直接经济效益达78.125万元。(孙悟)
|
| 关 键 词： | 丢糟 小麦 制曲工艺 营养成分 综合利用 经济效益 大曲 |
| 文章编号： | 1001-9286(2003)03-0085-01 |
Study on Starter-making Techniques by Waste Distiller''''s Grains instead of Partial Wheat |
| |
| LIU Xin-huan,CHEN Min,LIU Dong and LI Ling. Study on Starter-making Techniques by Waste Distiller''''s Grains instead of Partial Wheat[J]. Liquor-making Science & Technology, 2003, 0(3): 85-85,84 |
| |
| Authors: | LIU Xin-huan CHEN Min LIU Dong LI Ling |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | comprehensive utilization waste distiller's grains wheat starter-making economic profits |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
