清蛋白维生素C片的安全性毒理学评价

根据我国卫生部《保健食品检验与评价技术规范》(2003版),通过小鼠急性毒理学试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验、鼠伤寒沙门菌/哺乳动物微粒体酶试验(Ames试验)、大鼠30d喂养试验对清蛋白维生素C片的安全性毒理学进行评价。结果表明,清蛋白维生素C片的小鼠无毒,急性经口最大耐受剂量大于20g·(kg BW)~(-1);清蛋白维生素C片的小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验和Ames试验的结果均为阴性;1.5g·kg~(-1)、3.0g·kg~(-1)、6.0g·kg~(-1)剂量组大鼠喂养30d的生长状况良好,摄食量和体重不断增加,各个脏器绝对重量和血液值都处于正常水平,无任何异常情况。可以判定清蛋白维生素C片具有较好的食用安全性。