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| 水果速冻速解保鲜技术的实验研究 | |
| 作者姓名： | 李葆杰 |
| 作者单位： | 辽宁省食品制冷研究设计院 |
| 摘 要： | 本文介绍了水果采用速冻速解技术保鲜的实验研究。探讨了水果经过速冻后，采用微波速解保鲜的可行性。结果表明，该技术是一种有希望的水果贮藏保鲜方法 |
| 关 键 词： | 水果 保鲜 速冷 速解 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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