|
|||||
|
|
| 营养保健型黑麦—甜荞酱油的研制 | |
| 引用本文： | 杨纪红,陈勇,付英文. 营养保健型黑麦—甜荞酱油的研制[J]. 食品工业科技, 2001, 0(3): 65-66 |
| 作者姓名： | 杨纪红 陈勇 付英文 |
| 作者单位： | 1. 山西大学分析测试中心, 2. 山西出入境检验检疫局, |
| 摘 要： | 采用固态低盐发酵工艺，双菌种混合制曲发酵，成功地研制出黑粒小麦—甜荞营养保健型酱油。 |
| 关 键 词： | 黑粒小麦76号 甜荞 发酵 酱油 |
Inquire into how toimprove the quality of bean sauce |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |