浙江玫瑰米醋传统工艺初探

着重介绍了浙江玫瑰米醋传统工艺的特点，生产周期，酿制技艺以及米醋发酵规律变化，在此基础上对传统工艺进行分析，并提出了一些更新措施和设想。